Ingredientes:
500 grs. de boquerones malagueños 
El zumo de un limón
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de sal
Perejil
3 cucharadas de harina para freír pescado
Aceite de oliva virgen
Preparación:
Se limpian los boquerones y se abren por la mitad.
Se hace una mezcla con el zumo de limón, el ajo, la sal, el perejil y se introducen los boquerones escurridos en ella entre 30 y 90 minutos. Pasado este tiempo se escurren.
Se pone la harina en un plato y se van pasando por ella los boquerones, sacudiéndolos un poco para irlos poniendo en la sartén (siempre bien abiertos). Los iremos poniendo sobre un papel de cocina para que suelten el aceite sobrante.
¡Ya están listos para comerrrrrr!
