Archivo de la etiqueta: aceite de oliva

Borrachuelos al vino de Málaga


Ingredientes: 1/2 de harina 1 dl. de aceite 50 g. de azúcar 2 naranjas, matalahúva ajonjolí vino de Málaga azúcar glas miel Preparación: En una sartén, se calienta aceite al que se echa una corteza de naranja. Se retira del … Seguir leyendo

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Boquerones al limón


Ingredientes: 500 grs. de boquerones malagueños El zumo de un  limón 1 diente de ajo 1/2 cucharadita de sal Perejil 3 cucharadas de harina para freír pescado Aceite de oliva virgen Preparación: Se limpian los boquerones y se abren por … Seguir leyendo

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Ensalada malagueña de bacalao


Ingredientes : 1 kg. de patatas 2 cebolletas 3 huevos 1 kg. de naranjas 200 g. de bacalao Aceitunas partidas Aceite de oliva Vinagre Sal Preparación : Se trocean las cebolletas, mientras se hierven las patatas hasta que están blandas … Seguir leyendo

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Ensalada de huevas


Ingredientes: 1,5 kg. de huevas (preferiblemente de pescada) 4 tomates 2 pimientos 1 cebolla Aceite de oliva extra, Vinagre, Sal.   Preparación: Se lavan las huevas con agua fría. Se cuecen en agua hirviendo, a la que anteriormente se habrá … Seguir leyendo

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Zoque malagueño


Ingredientes: 1 kilo de tomates maduros 1 pimiento 1 diente de ajo 1/2 litro de agua fría. 100 grs. de miga de pan 1 dl. de aceite de oliva Vinagre Sal Picatostes Preparación: Se limpian los pimientos, tomates, el ajo … Seguir leyendo

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Pipirrana


Ingredientes: 4 tomates 2 pimientos verdes 1 cebolla 1 pepino (opcional) Acetite de oliva Vinagre Sal Preparación: Se pica la verdura en trocitos pequeños. Se mezcla en una fuente y se aliña con la sal, el vinagre y el aceite.

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Ensalada de lechuga malagueña


Ingredientes: 1 lechuga 1 diente de ajo Aceitede oliva extra, Vinagre, Sal. Preparación: Lavar bien la lechuga. Cortar en trozos muy pequeñitos, picar un diente de ajo y salar al gusto. Añadir un chorreón de vinagre de vino y aceite de … Seguir leyendo

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Gazpachuelo


Ingredientes: 1/2 kg. de pescado, gambas (al gusto), 2 ó 3 patatas grandecitas, 3 o 4 puñados de arroz (opcional), 2 huevos, aceite de oliva, vinagre (o limón), pan frito (opcional), sal. Preparación: Se ponen a cocer las patatas cortadas … Seguir leyendo

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Torrijas al vino de Málaga


Ingredientes: 1/4 kg. de pan 2 huevos 1/2 l. de vino de Málaga 1 l. de aceite de oliva miel anises o canela (para decorar) Preparación: Se cortan las rebanadas de pan no demasiado gruesas y se empapan en vino … Seguir leyendo

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Moraga de sardinas


Ingredientes: 1 kg. de sardinas 1/2 kg. de tomates 200 gr. de pimientos verdes 2 ajos 1 cebolla 1/4 l. de aceite de oliva Vinagre o vino blanco Perejil Azafrán Pimienta molida Sal Preparación: En el fondo de una cacerola … Seguir leyendo

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